اخراج پروسیسنگ مشینیں

فوڈ ایکسٹروژن مشین ایک ایسا آلہ ہے جو کھانے کی مصنوعات کو کھانا پکانے اور شکل دینے کے لئے اعلی درجہ حرارت اور دباؤ کا استعمال کرتا ہے۔ اس میں ایک بیرل پر مشتمل ہوتا ہے جس میں ایک سکرو ہوتا ہے جو ڈائی کے ذریعے کھانے کے مواد کو آگے بڑھاتا ہے ، جو مطلوبہ شکل کی تشکیل کرتا ہے۔ اس عمل سے پروٹین کی تردید ہوسکتی ہے ، نشاستے کو جیلیٹینائز کیا جاسکتا ہے ، اور اینٹی نیوٹریشنل مرکبات کو تباہ کیا جاسکتا ہے۔

اخراج پروسیسنگ ایک ایسی تکنیک ہے جو فوڈ انڈسٹری میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتی ہے تاکہ کچے اجزاء کو مطلوبہ بناوٹ اور شکلوں کے ساتھ مختلف کھانے کی مصنوعات میں تبدیل کیا جاسکے۔ اس میں گرمی ، دباؤ اور مکینیکل قوت کا اطلاق اجزاء کے مرکب پر ہوتا ہے ، عام طور پر ایک آٹا جیسی شکل میں ، ایک ماورائے سے گزرتا ہے۔
اس کے بنیادی حصے میں ، اخراج پروسیسنگ میں ایک چھوٹی سی کھلنے کے ذریعے کسی مادے کو مجبور کرنا شامل ہوتا ہے ، جسے ڈائی کہا جاتا ہے ، ایک مخصوص شکل پیدا کرنے کے لئے۔ کھانے کی پیداوار کے تناظر میں ، یہ عمل عام طور پر ایک مشین کا استعمال کرتے ہوئے کیا جاتا ہے جسے ایکسٹروڈر کہتے ہیں۔ ایکسٹروڈر میں ایک بیرل پر مشتمل ہوتا ہے جس میں گھومنے والا سکرو ہوتا ہے جو مادے کو آگے بڑھاتا ہے ، جس سے قینچ اور کمپریسی قوتیں پیدا ہوتی ہیں۔
اخراج پروسیسنگ کے کلیدی فوائد میں سے ایک اس کی استعداد ہے۔

اس کا اطلاق کھانے کی مصنوعات کی ایک وسیع رینج پر کیا جاسکتا ہے ، بشمول نمکین ، ناشتے کے اناج ، پاستا ، پالتو جانوروں کا کھانا ، اور یہاں تک کہ گوشت کے متبادل بھی۔ تشکیل ، عمل کے پیرامیٹرز ، اور ڈائی ڈیزائن کو ایڈجسٹ کرکے ، مینوفیکچررز مختلف بناوٹ ، رنگوں اور غذائیت سے متعلق پروفائلز والی مصنوعات کی ایک قسم تیار کرسکتے ہیں۔
اخراج پروسیسنگ بہت ساری مشہور کھانے کی اشیاء کی تیاری کا لازمی جزو بن گیا ہے۔ مثال کے طور پر ، ناشتے کے اناج جیسے پفڈ چاول یا گندم کے چوکور اکثر اخراج پروسیسنگ کا استعمال کرتے ہوئے بنائے جاتے ہیں۔ ناشتے کے کھانے جیسے پنیر پف ، پریٹزلز ، اور ایکسٹو آلو کے چپس بھی اس تکنیک سے گزرتے ہیں۔ مزید برآں ، سبزی خور اور ویگن مصنوعات میں استعمال ہونے والے بناوٹ والی سبزیوں کے پروٹین (ٹی وی پی) کی تیاری میں اخراج ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔