کھانے پینے کی چیزوں میں ایکسٹروڈر

فوڈ پروسیسنگ کے معاملے میں ، اخراج کی ٹیکنالوجی دو قسموں پر مشتمل ہے: گرم اور سرد اخراج ، جو مطلوبہ مصنوعات کی خصوصیات کی وضاحت کرتا ہے۔ گرم اخراج کے دوران ، خام مال کو اعلی درجہ حرارت اور دباؤ کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، جس کے نتیجے میں نشاستوں کی کھانا پکانے اور جیلیٹینائزیشن ہوتی ہے ، اس طرح ہاضمیت اور توسیع شدہ مصنوعات جیسے پففڈ نمکین اور ناشتے کے اناج کی تشکیل میں بہتری آتی ہے۔ جبکہ ، سرد اخراج میں ، کم درجہ حرارت کا اطلاق ہوتا ہے تاکہ گرمی سے متعلق حساس غذائی اجزاء اور اجزاء کو ہاتھ نہ لگائیں۔

مثال کے طور پر ، اس فارم کو پاستا یا ناشتے کی سلاخوں کے لئے آٹے کے علاج میں استعمال کرنے کے لئے اس فارم کو استعمال کیا جاتا ہے۔ سرد اخراج کے عمل ، یا اس کے برعکس گرم اخراج کا انتخاب حتمی مصنوع کی صفات پر منحصر ہے۔ اس تناظر میں ، عام طور پر ایک گرم اخراج کا انتخاب ان حالات میں کیا جاتا ہے جہاں مصنوع کو ساخت میں وسعت دینے کی ضرورت ہوتی ہے جبکہ ایک سرد اخراج کا انتخاب کیا جاتا ہے جب مصنوع کو غذائیت سے بھرپور ہونے کی ضرورت ہوتی ہے۔